好料理

老面包

綜合評分 8.3

用料

做法

  • 酵頭揉成團發酵2倍大

  • 混合主面團至出膜再發酵2倍大

  • 分至8個再發酵2倍大，170度25分鐘

小貼士

所在的分類

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簡易版老面包（玉米油版）
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老面包(南瓜版)
面包
老面︰,面包粉(我用的金像),雞蛋,純牛奶,耐高糖酵母,主面團︰,面包粉(我用的金像),細砂糖,鹽,耐高糖酵母,南瓜泥,奶粉,黃油,表面裝飾︰,蜂蜜水(蜂蜜和水的比例為1︰1)
綜合評分 8.5
老面包（植物油）
面包
種面團,高筋面粉,溫水,酵母,主面團,高筋面粉,雞蛋,奶粉,白糖,鹽,水,玉米油
綜合評分 8.2
老面包
面包
高粉,中筋面粉,水,酵母,高粉,低粉,糖,鹽,玉米油/黃油,液體（水+蛋）
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牛機之老面包
面包
酵頭,高粉,全麥粉,水,白砂糖,酵母,主面團,高粉,全麥粉,奶粉,白砂糖,冰牛奶,黃油,鹽,蛋液
綜合評分 7.3
老面包（愛和自由）
面包
酵頭︰,高粉,低粉,糖,酵母,水,主面︰,高粉,低粉,糖,鹽,奶粉,蛋,水,黃油,表面裝飾︰,黃油
綜合評分 7.7
老面包（定制烤盤）
面包
【中種】,高筋粉,低筋粉,糖,耐高糖酵母,牛奶,【主面團】,高筋粉,低筋粉,糖,鹽,奶粉,黃油,全蛋液,牛奶,【表面裝飾】,融化的黃油適量
綜合評分 8.0
黑米小米老面包
面包
高筋面粉-中,低筋面粉-中,砂糖-中,酵母-中,高粉,低粉,糖,鹽,奶粉,蛋液,黑米小米粥水-中,黑米小米渣,玉米油
綜合評分 7.3
無糖植物油老面包
面包
高筋面粉,酵母,溫水,高筋面粉,鹽,雞蛋,水,玉米油
綜合評分 8.3
老面包
面包
高筋面粉105g,低筋面粉45g,糖12g,酵母3g,牛奶120g,高筋面粉105g,低筋面粉45g,糖38g,蛋50g,奶粉12g,牛奶27g,黃油26g,鹽3g
綜合評分 8.3