蛋黃,奶油乳酪,淡奶油,低筋麪粉,抹茶,蛋白,細砂糖
綜合評分 9.2
抹茶椰子戚風蛋糕
綜合評分 8.2
18cm中空模的量∼
用料
做法
-
備好材料 分蛋 粉類混合過篩 隔著包裝碾碎椰子片（超級香(╯▽╰)╭）
-
蛋黃+糖（攪勻） 再+牛奶（攪勻） 再+色拉油（攪勻） 充分乳化變成如圖上層有白色小泡沫下層還是深黃的糊糊
-
一次性加入粉類 畫圈混合（要有耐心…） 有流動性但不稀的糊糊get
-
-
加椰子片混合
-
預熱烤箱 開始打蛋白 分三次加糖 我一般喜歡多打一會兒再加第一次 感覺比較快 這是第一次加糖
-
第二次
-
-
第三次
-
蛋白糊get∼ 我喜歡打到硬性 成品不容易凹 控制得好成品也不會干 喜歡濕性的隨意∼
-
混合兩盆糊糊 現將四分一蛋白混合到蛋黃 再將四分一混合到蛋黃 再把蛋黃倒進蛋白混合 兩個糊要差不多密度的時候混合才不容易消泡∼
-
-
倒模進烤箱 剛倒進去的時候糊糊會高低不平 墊塊毛巾捧著模具左右轉很快就變平啦 小技能get∼
-
叮！震一下之後反過來插在醋瓶子上晾涼 因為長得高了點 上面顏色有點深 差不多到時間的時候最好盯著點 不要像我一樣還滾去鏟屎… 但是里面很濕潤氣泡也剛剛好 滿意∼
-
著急就用刀脫模了 有點丑但不影響口感哇∼
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,色拉油,細砂糖,牛奶,酸奶,低筋粉,抹茶粉,鹽,香草精
綜合評分 9.2
蛋黃,菜籽油,牛奶,椰奶,椰子粉,低筋面粉,蛋白,白砂糖
綜合評分 9.5
蛋黃,菜籽油,牛奶,椰奶,椰子粉,低筋麪粉,蛋白,白砂糖
綜合評分 7.5
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
熱紅茶,低筋麪粉,泡打粉,食鹽,茶葉（伯爵茶或紅茶）,蛋黃,白蘭地,玉米油,蛋白,細砂糖
綜合評分 7.6
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8