棉花糖,無糖奶粉,無鹽黃油,熟花生碎/蔓越莓干碎/大杏仁碎
綜合評分 7.5
牛軋糖——三種口味任選，個人認為最合適的配比
綜合評分 7.5
牛軋糖有好多方子，我也做過好多版本的，這個是個人總結出來的配比，感覺口感味道，軟硬度都正合適，寫下來做個記錄，也方便大家使用。 有三種口味的分別用料，區別在于最後一種，要分清，做哪個用哪個，可不是三種一起哈∼ 括弧里的量正好可以做1cm厚的金盤28×28一盤。
用料
- 棉花糖 300g（450g）
- 無糖奶粉 200g(300g)
- 無鹽黃油 50g(75g)
- 熟花生碎/蔓越莓干碎/大杏仁碎 200g/150g/150g(300g/250g/250g)
做法
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原料準確稱量，圖中是杏仁口味的。大杏仁稍微切一下。
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不粘鍋，小火，黃油加熱至熔化。
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放棉花糖，小火加熱至完全熔化，如圖。
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加入奶粉，小火加熱，攪拌融合至如圖。
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關火，加入大杏仁碎，攪拌均勻後，放在 膠墊上揉幾下，為了後期表面平整。
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在不粘烤盤中整形至1cm後的規則四邊形。
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放涼後，切成1-1.5cm寬的條狀。再切成4-5cm長的糖塊即可。用把鋒利的刀∼
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大杏仁味的。
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蔓越莓味的。
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花生味的。
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再包上糖紙就棒棒噠了∼
小貼士
切好的糖塊可以冷藏4小時以上再裝袋。
所在的分類
相關食譜
原味牛軋糖,奶粉,花生,棉花糖,黃油,芝麻花生牛軋糖,奶粉,花生碎,黑芝麻,棉花糖,黃油,葡萄/芒果/草莓/榴蓮/香草牛軋糖,各種口味的棉花糖,奶粉,花生碎,黃油
綜合評分 8.6
棉花糖,黃油,奶粉,花生,抹茶粉/可可粉
綜合評分 7.1
淡奶油,水飴,白砂糖,花生（或杏仁、腰果）
綜合評分 7.8
黃油,白色棉花糖,核桃或其他堅果,無鹽黃油,奶粉
綜合評分 7.6
紫薯,水
綜合評分 8.2
雞蛋,紫薯泥,低筋粉,椰漿,玉米油,椰蓉,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.8
棉花糖（市售80或100克的棉花糖2包）,花生米（可多可少，多些更香）,奶粉（全脂脫脂都可，全脂更香）,無鹽黃油
綜合評分 10.0
香蔥,芝麻,低粉,全麥粉,花生油（其他油也可以）,鹽,牛奶,小蘇打,酵母,牛軋糖材料,棉花糖白色,蔓越莓（也可以用堅果代替，我覺得餅干已經是硬的了，就用蔓越莓了）,奶粉,黃油,朗姆酒（紅酒也行）
綜合評分 7.1
白色棉花糖粒,熟花生,無鹽黃油,奶粉
綜合評分 7.0