排骨,小蔥,白芝麻,老恆和蔥姜料酒,老恆和鮮上鮮醬油,老恆和玫瑰米醋,番茄醬,白糖
綜合評分 8.2
糖醋排骨
綜合評分 7.5
80後上班族一枚，偏愛快手菜，祕方是麻麻傳授，麻麻很會做飯，做什麼都很好吃，尤其是肉類，等我慢慢把菜譜往上搬！
用料
做法
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排骨切段，放入冷水鍋中煮到開鍋
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把冷水倒出，放熱水。把花椒，大料，蔥，姜，蒜，料酒2大勺（電飯煲的湯勺），有山楂片的話可以放，不放鹽，煮到用筷子可以捅開肉為止。
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炒糖色。用煮排骨的水倒出炒鍋，水量與排骨持平。放3小湯勺糖，炒到冒泡為止。
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放入5成熟的排骨入鍋，醬油，一點點醋，白酒。
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快熟時放入鹽，冰糖（上色）。
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收汁。汁收差不多的時候，再放醋。出鍋啦！！！
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小貼士
先用冷水煮一下，再換開水。 開始不放鹽，最後才放。 最後放冰糖和最後一步的放醋很重要。
所在的分類
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