月餅皮,普通面粉,轉化糖漿,花生油(葵花籽油也可), 水,奶粉,蛋黃液,烤焙︰180度,約20分鐘。(餅大個要加時間),餡
綜合評分 8.8
1,油皮的做法,麪粉200克,油60克,糖40克,水100克,活成麪糰,
2油酥的做法,麪粉120克,油60克,活成麪糰,各醒30分鐘
醒好的油皮切成均勻的劑子包住油酥,擀開再捲起來醒2分鐘,然後再擀開卷起來再醒一分鐘,最後擀成皮包住陷子,稍微用手一按,表面刷上蛋黃液灑上芝麻,放烤箱裏烤就好了,