鱈魚,食鹽,黑胡椒粉,胡辣粉,雞蛋,麪粉,麪包糠
綜合評分 7.5
材料準備:鱈魚,鹽,黑胡椒,胡辣粉,雞蛋,麪粉,麪包糠
鱈魚切塊,抹上鹽和黑胡椒預先調味
將雞蛋打入碗中攪散,再加入麪粉充分混合製作麪糊,筷子提起成流線狀滴落即可
將鱈魚塊放入攪好的麪糊裡,均勻的裹上一層面糊
將裹上面糊的鱈魚塊放入麪包糠中,均勻的裹上面包糠
依次將鱈魚都裹上面包糠
油鍋熱油,油溫加熱至150度左右,放入鱈魚塊,先中小火慢炸,使魚肉熟透,炸大約2分鐘後,大火炸制30秒,使表面更加酥脆,夾出放在吸油紙上吸油
裝盤撒上胡辣粉,放上包菜絲,檸檬片和小番茄
1、鱈魚炸制過程火不要太大,以免外面糊了,裏面還沒有熟透; 2、鱈魚炸制時間請靈活控制,按鱈魚塊的大小和厚度來調整。