黃花魚,蔥,姜,蒜,香菜,料酒,胡椒粉,澱粉,生抽,八角,花椒,辣椒段
綜合評分 9.0
酸甜黃花魚
綜合評分 9.6
用料
做法
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將黃花魚從冰箱取出自然解凍
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清洗好後將魚去鱗、腮和內臟，用廚房用紙抹乾外表水分,用刀在魚身上劃上花刀
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鍋燒熱後倒入食用油,油燒至八成熱後放魚煎
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魚兩面煎好後盛出備用
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煎魚的油鍋內放入臘八蒜炸香
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將醋和白糖生抽料酒一起調勻
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調好的料汁倒入炸好臘八蒜的鍋裡
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湯汁燒開後放入煎好的魚
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大火將湯汁快要收好時倒入番茄沙司繼續煮一會兒即可
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湯汁收好後裝盤出鍋即可
小貼士
1. 冰凍的黃花魚腥氣比較重,這樣的魚最適合重口味燒製,比如紅燒和糖醋兩種口味. 2. 鍋燒熱後倒油這樣煎魚油鍋纔會不粘魚皮,儲存魚皮的完整性 3. 魚放入鍋內倒不要經常翻動,用鍋鏟輕輕推動幾下即可
所在的分類
相關食譜
黃花魚,料酒,生抽,耗油,陳醋,干紅椒,八角,香葉,香菜,白糖,鹽
綜合評分 7.1
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綜合評分 7.3
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綜合評分 9.9
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黃花魚,料酒,生抽,耗油,陳醋,乾紅椒,八角,香葉,香菜,白糖,鹽
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綜合評分 7.0
大黃花魚,鹽,料酒,蔥,姜,雞精,糖,醬油,白醋,胡椒粉
綜合評分 8.1
大黃花魚,鹽,料酒,蔥,姜,雞精,糖,醬油,白醋,胡椒粉
綜合評分 8.7
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綜合評分 9.7