無鹽黃油,黑巧克力（可可脂含量50%以上）,細砂糖,開水,咖啡酒,速溶黑咖啡粉,低筋麪粉,泡打粉,可可粉,雞蛋（帶殼約重65g）
綜合評分 7.1
mississippi mud cake
綜合評分 7.1
方子來自《Cakes》 和布朗尼類似的濃郁型巧克力蛋糕~ 【【以下材料分量可製作直徑為6英寸的圓形蛋糕一個】】
用料
- 無鹽黃油 125g
- 黑巧克力（可可脂含量50%以上） 75g
- 細砂糖 200g
- 開水 125ML
- 咖啡酒 40ML
- 速溶黑咖啡粉 二分之一大匙（8ML）
- 低筋麪粉 130g
- 泡打粉 3g
- 可可粉 13g
- 雞蛋（帶殼約重65g） 1個
做法
-
模具的底部和四周鋪好油紙備用； 雞蛋恢復室溫，打散備用
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125g無鹽黃油、75g黑巧克力、200g細砂糖、125ML開水、二分之一大匙速溶黑咖啡粉、40ML咖啡酒一起放入奶鍋中，用小火加熱並用木勺或耐熱刮刀不斷攪拌，直至巧克力和黃油完全融化，整體呈無顆粒的順滑狀，關火倒入乾淨攪拌碗中，放涼至室溫
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把打散的蛋液加入上一步驟中，攪拌均勻
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130g低筋麪粉、3g泡打粉、13g可可粉混合篩入，用蛋抽以不規則方向撈拌均勻
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把麪糊倒入鋪好油紙的模具中，送入預熱好150度的烤箱中下層，烘烤約1.5小時，在蛋糕表面上色後及時加蓋錫紙，防止烤色過深即可
小貼士
1.請使用可可脂含量在50%以上的苦甜巧克力，如果使用的巧克力比較甜請適當減糖，可以在煮液體材料時嚐嚐味道，調整糖量 2.咖啡酒最好不要用其他材料替換，如果實在沒有咖啡酒，可以用朗姆酒+二分之一小匙的速溶黑咖啡粉代替 3.烘烤1小時後可以每隔10分鐘左右用牙籤插入蛋糕檢驗熟度，中間稍微有一點黏也不要緊，請注意不要烘烤過頭
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白巧克力,有鹽黃油,如果使用無鹽黃油需要的鹽,牛奶(我覺得用酸奶會更佳),糖,香草精,較大的雞蛋（59g以上）,自發粉,普通麪粉,白巧克力（白巧酸奶甘納許）,酸奶油（白巧酸奶甘納許）
綜合評分 7.7
黑巧克力（法芙娜60%）,紅糖,白砂糖,淡奶油,黑咖啡,無鹽黃油,低筋麪粉（美玫牌）,可可粉（valrhona）,雞蛋,鹽,淋面,淡奶油,黑巧克力(法芙娜60%),可可粉(valrhona),吉列丁片,器材,惠爾通十寸不粘模具,電動打蛋器,手動打蛋器,烤箱
綜合評分 8.5
材料：,黃油 Butter,黑巧克力 Dark Chocolate,牛奶 Milk,細砂糖 Custer Sugar,低筋麪粉（自發粉）Self-raising Flour,香草精 Vanallia Extract,雞蛋 Eggs,中筋麪粉（不含酸酵粉的麪粉）Plain Flour,用具 ：,模具,烘培紙,剪刀,手動打蛋器,不粘鍋,烤箱,篩子
綜合評分 8.1
白巧克力,有鹽黃油,如果使用無鹽黃油需要的鹽,牛奶(我覺得用酸奶會更佳),糖,香草精,較大的雞蛋（59g以上）,自發粉,普通麪粉,白巧克力（白巧酸奶甘納許）,酸奶油（白巧酸奶甘納許）
綜合評分 9.2
Crushed pineapple with juice, undrained,Cherry pie filling,Classic yellow cake mix,Pecan or walnuts, chopped,Butter
綜合評分 8.5
pumpkin pur e (南瓜糊）,all purpose flour （中粉）,baking powder（泡打粉）,baking soda （小蘇打）,grounded cinnamon （肉桂粉）,nutmeg（肉豆蔻粉）,grounded cloves（丁香粉）,sugar 糖,salt 鹽,eggs large 蛋,sugar (for sprinkle top) 糖 灑在蛋糕頂部
綜合評分 7.4
中筋面粉,泡打粉,鹽,大號雞蛋,白砂糖,香草精,新鮮檸檬屑,新鮮檸檬汁,全脂牛奶,無鹽黃油,糖霜部分,糖粉,新鮮檸檬汁,檸檬糖粒部分,新鮮檸檬屑,白砂糖
綜合評分 8.2
白糖,黃油（軟化）,雞蛋,酸奶油,香草精,中筋粉,小蘇打,泡打粉,filling：,奶油乳酪,白糖,雞蛋,topping：,碎山核桃,紅糖,中筋粉,黃油（軟化）
綜合評分 7.8
糕體：,無糖可可粉,中筋粉,泡打粉,小蘇打,鹽,糖,黃油，軟化,香草精,大號雞蛋,牛奶,buttercream frosting：,黃油，軟化,糖粉,無糖可可粉,牛奶,香草精,巧克力皮兒：,苦甜巧克力豆,酥油,白巧克力豆,棒棒糖紙棒
綜合評分 8.4