鴨子,小墨魚,姜蒜,香葉,八角,桂皮,小茴香,白蒄,生抽,老抽,幹辣椒,料酒,鹽,雞精
綜合評分 7.2
墨魚燒鴨
綜合評分 7.2
以前一直以為墨魚和鴨子在一起就是燉湯的，直到偶然在媽媽同事的家裏嚐到了這種做法，感覺被驚豔到了⋯墨魚特別的香味通過紅燒的方法釋放出來，真的很好吃⋯然後請教了一下阿姨，自己在家也可以做了！
用料
做法
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準備好材料，墨魚提前一晚泡發切段，鴨子洗淨瀝乾，香料我放在一個不鏽鋼的滷料盒裏
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鍋中少許油，中火炒鴨子，直至鴨肉發白緊縮，將鴨肉盛出，鍋裡會有炒鴨肉出的水，倒掉不用
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重新起油鍋，油熱後將墨魚放入爆一下
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加入姜蒜爆香
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放入鴨肉翻炒均勻
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加入料酒、生抽老抽翻炒均勻
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加入與鴨肉平齊的開水
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水開後將鴨子轉移到電壓鍋裡，放入香料，幹辣椒，高壓25分鐘
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高壓鍋結束後，再放入炒鍋裡大火收汁，加入鹽，雞精。也可以不用高壓鍋，直接在鍋裡小火燉，我是爲了省時間
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收汁到自己滿意的程度就可以出鍋了⋯
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.0
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綜合評分 7.1
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壹家壹站海捕野生墨魚仔,洋蔥頭,青椒,干辣椒,蔥,姜,食用油,料酒,老抽,鹽,白糖,白酒
綜合評分 7.5
墨魚,五花肉,花菜,干香菇,鮮香菇,蒜苗,大蔥,老姜,粉絲,小蔥,鹽,老抽,白糖,料酒,耗油,生抽,白胡椒粉,麻油
綜合評分 9.0