排骨,小蔥,白芝麻,老恆和蔥姜料酒,老恆和鮮上鮮醬油,老恆和玫瑰米醋,番茄醬,白糖
綜合評分 8.2
糖醋排骨
綜合評分 7.7
做一次就成功
用料
做法
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排骨切成小塊 先用水泡一會兒 泡掉血水
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鍋內加水 放入排骨 放入適量料酒 醋 蔥 煮至聞見香味兒 約五六分鐘
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水倒掉 排骨撈出來
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低溫油煎 至金黃色
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撈出來
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紅糖白糖冰糖適量 炒糖色
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炒糖色要用最小火 （這張圖火大了）放入排骨翻炒 顏色不夠可加一點點老抽 至上色均勻
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加開水 放入姜 香蔥 醋 生抽 糖 燉四十分鐘左右 出鍋十分鐘前放鹽
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大火收汁 出鍋 可撒一些香蔥或白芝麻
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小貼士
炒糖色一定用最小火 冰糖儘量用小粒 稍微冒泡就可以加排骨 否則糖色會變苦
所在的分類
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豬小排,料酒,鹽,醬油,米醋,白糖,薑片
綜合評分 8.3