做法

• 

  1. 事先準備:用鹽摩擦洗淨橙子，橙皮擦屑，橙子榨汁。馬芬模裡墊上蛋糕紙託。

• 

  2. 雞蛋不用分離蛋黃蛋清，直接全蛋進行打發。冬季氣溫低，可以在打蛋盆下墊穩熱水盆，比較容易打發。

• 

  3. 先高速打發，我試過，糖可一次性放入，不用分三次，不影響打發效果。這時大氣泡較多，調中速。

• 

  4. 中速繼續打發至可以在麪糊上畫出痕跡，再用低速把大氣泡打散，讓麪糊更加細膩。這時可以預熱烤箱了。

• 

  5. 篩入低筋麪粉，翻拌均勻。

• 

  6. 撒入橙皮屑，拌勻。

• 

  7. 將少許麪糊放入油和橙汁的混合物中，稍微翻拌後，倒入原先的麪糊中，拌勻。

• 

  8. 將麪糊倒入模具，大概9分滿，放入預熱好的烤箱，160°，18分鐘左右。

• 

  9. 烤好後脫模晾涼。

• 

  10. 趁熱吃一個，蛋糕體相當柔軟，伴隨著橙子的清香，很好吃呢！