好料理

全手工魚丸雞蛋麪（寶寶食譜）

綜合評分 7.2
用龍利魚做魚丸真不錯 沒有骨頭、肉質又鮮嫩 而且沒什麼魚腥味 至於Q彈還有些欠缺 不過寶寶說很好吃！ 我的微訊號：jiarixiaochu

用料

做法

  • 生薑切絲，用熱水沖泡下。

  • 全手工魚丸雞蛋麪（寶寶食譜）的做法 步骤2

    龍利魚剁成泥，加入麪粉、玉米粉、黑胡椒、鹽、生抽、蛋白、生薑水，用筷子順時針攪拌均勻。

  • 全手工魚丸雞蛋麪（寶寶食譜）的做法 步骤3

    雙手蘸水，將魚泥捏成一個個小圓；並且左右手來回摔打魚丸，數十下。

  • 全手工魚丸雞蛋麪（寶寶食譜）的做法 步骤4

    清水燒開，放入魚丸，煮10分鐘左右即可。

  • 全手工魚丸雞蛋麪（寶寶食譜）的做法 步骤5

    雞蛋麪製作方法可參考往期「自制【胡蘿蔔面】，明早煮給娃吃~」

  • 幹海帶泡開，熬製一鍋海帶高湯。快好時，放入魚丸和生菜，再煮2、3分鐘。

  • 全手工魚丸雞蛋麪（寶寶食譜）的做法 步骤7

    清水燒開，加入雞蛋麪，煮5分鐘左右撈起。

  • 全手工魚丸雞蛋麪（寶寶食譜）的做法 步骤8

    加入海帶高湯，撈起生菜和魚丸即可。

小貼士

所在的分類

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