牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
8寸戚風蛋糕
綜合評分 9.7
經 過 次 實 踐 終 於 成 功
用料
做法
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準備兩隻無油無水乾燥的盆
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蛋白 蛋黃 分離 分別放盆
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往 蛋黃 放入牛奶、油充分接觸 放旁邊備用
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打發蛋白 糖分3次加入 最後一次加糖連同玉米澱粉混合 打發至蛋白髮泡倒立盆蛋白不倒下
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把烤箱150度預熱
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用手動打蛋器打散蛋黃（我懶得洗 直接用剛打發蛋白的電動低速打散蛋黃 自行選擇） 蛋黃散了和牛奶、油混合就好 不用打發 加入過篩的低筋麪粉 用刮刀拌均勻至沒有粉粒(可以過濾一下 但我一般追求快不過)哈 哈
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用刮刀拌入一半蛋白入蛋黃 炒菜的手法 不要畫圈圈 拌勻後一同倒入剩下的蛋白繼續拌勻 手法相同
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把蛋糕糊倒入8寸模 放置預熱好的烤箱150度40分鐘
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烤好後把蛋糕在桌上15~30釐米摔3下 振出熱氣
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把蛋糕倒扣在網上 至冷卻 一定要冷卻後才脫模
小貼士
6寸把材料減半 150度30分鐘
所在的分類
相關食譜
大雞蛋每個約65克,牛奶,色拉油,蛋糕粉,細砂糖 蛋白用,細砂糖 蛋黃用,玉米澱粉,檸檬汁,鹽,錫紙 包模具
綜合評分 8.8
大雞蛋,細砂糖,牛奶,色拉油,玉米澱粉,低筋面粉,白醋/檸檬汁,香草精,鹽
綜合評分 8.5
蛋黃,蛋清,細砂糖（加入蛋黃中）,細砂糖（加入蛋清中）,低粉（日清牌）,玉米油,全脂牛奶
綜合評分 8.6
雞蛋,低筋面粉,白砂糖,玉米油,白醋,牛奶
綜合評分 9.4
低筋面粉,雞蛋,植物油,牛奶,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）,鹽
綜合評分 9.2
雞蛋,其他配料
綜合評分 9.5
蛋白,蛋黃,韓國幼沙糖,韓國幼沙糖,植物油,牛奶,泡打粉,低粉
綜合評分 7.6
蛋黃糊︰,低筋面粉,雞蛋黃,細砂糖,全脂牛奶or果汁or水,葵花籽油,蛋白霜︰,雞蛋清,細砂糖,檸檬汁,香草精
綜合評分 7.0
雞蛋,無味植物油,牛奶或水,細白砂糖,細白砂糖,檸檬汁或白醋,低粉
綜合評分 8.6