低筋面粉,雞蛋,植物油,牛奶,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）,鹽
綜合評分 9.2
十寸戚風蛋糕胚
綜合評分 7.1
由于做雙層而我不打樁，所以方子比較扎實，承重力好，記錄一下方便查閱。
用料
做法
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打蛋白，分三次加糖，低速大氣泡第一次，高速密集小氣泡第二次，高速有紋路第三次，低速打到小尖勾，吸走大氣泡。超細膩。
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蛋白分三次和蛋黃糊翻拌均勻。
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倒入模具，輕震幾下，去除大氣泡。
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150度70分鐘有些開裂，下次試試140
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10+8。
小貼士
十寸八個蛋滿模。溫度可以再降低十度，時間相應延長。
所在的分類
相關食譜
蛋白部分,蛋白,檸檬汁或白醋,白糖,蛋黃部分,蛋黃,白糖,玉米油,水或牛奶,米粉（大米軋的粉）,泡打粉
綜合評分 9.3
蛋黃,細砂糖（蛋黃用）,玉米油,牛奶,蛋白,細砂糖（蛋白用）,低筋面粉,檸檬汁
綜合評分 8.8
低粉,雞蛋,白糖,玉米油,牛奶,香蕉,泡打粉
綜合評分 9.9
六寸/八寸/十寸,蛋白（蛋白糊）,細砂糖（蛋白糊）,檸檬汁（蛋白糊）,蛋黃（蛋黃糊）,細砂糖（蛋黃糊）,植物油或玉米油（蛋黃糊）,牛奶（蛋黃糊）,低筋面粉（蛋黃糊）,香草精或香草莢（蛋黃糊）
綜合評分 9.1
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
雞蛋,無味植物油,牛奶或水,細白砂糖,細白砂糖,檸檬汁或白醋,低粉
綜合評分 8.6
雞蛋,蛋糕粉,玉米油,純牛奶,細砂糖,醋
綜合評分 8.6
大雞蛋每個約65克,牛奶,色拉油,蛋糕粉,細砂糖 蛋白用,細砂糖 蛋黃用,玉米澱粉,檸檬汁,鹽,錫紙 包模具
綜合評分 8.8
大雞蛋,細砂糖,牛奶,色拉油,玉米澱粉,低筋面粉,白醋/檸檬汁,香草精,鹽
綜合評分 8.5