一 巧克力醬層,牛奶巧克力,黑巧克力(可可含量60-70%),淡奶油,無鹽黃油,水飴(可忽略),二 白巧克力慕斯層,白巧克力,淡奶油1 (打發用),白砂糖(加入淡奶油1),淡奶油2 / 牛奶,魚膠粉/吉利丁片,朗姆酒或君度,香草精(可忽略),可可粉(表面裝飾用),冷水
綜合評分 7.9
牛奶加熱到80°以上倒入放巧克力的盆里,攪拌使其融化(這里是黑白雙色巧克力,所以要同時準備兩個盆)
加入冰水泡軟後的魚膠片
奶油打發拌入牛奶巧克力液成為慕斯糊
把兩種慕斯糊裝進兩個裱花袋再裝到三色裱花嘴,同時用力擠入模具!