做法

• 

  精選豬肉小排若干（根據自己的量確定）

• 精選豬排洗去血水

• 

  用冷水放入後煮抄一下，換水煮放入大料、香葉、桂皮、山楂等煮四十分鐘左右，放少許鹽入味

• 

  調汁︰按1份料酒，2份老抽，3份冰糖，4份醋的比例調汁

• 煮熟排骨控干

• 油熱後控干水分的排骨炸金黃色後倒入湯汁

• 添加部分水小火煮炖收汁

• 

  出鍋後可以根據自己的喜好撒上香菜和芝麻。香軟酸甜味十足。