低筋面粉,蔓越梅干,雞蛋液（全蛋液）,黃油,糖粉
綜合評分 8.2
蔓越梅餅干
綜合評分 9.0
用料
做法
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黃油切成小塊，放置室溫自然軟化。
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糖粉過篩放入軟化好的黃油中。
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用打蛋器攪拌均勻，不需要打發。
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全蛋液加進去攪拌均勻。
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低粉過篩，分次加入蛋黃液中用刮刀翻拌均勻。
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加入切碎的蔓越梅干用刮刀混合均勻，成為餅干面團。
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把做好的餅干面團放在 油紙上放進餅干模里壓緊實，表面按平放冰箱冷凍1個小時。
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把凍硬了的長方形面團拿岀來。
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烤箱預熱165度。
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面團切成均勻的薄片，有距離的放烤盤上擺好。
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上下火165度，放中層烤20分鐘表面微金黃色即可。（烤到最後幾分鐘一定要在烤箱邊上盯住，避免上色過深。）
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烤好的餅干移至晾網上放涼。
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小貼士
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