做法

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  玫瑰花餡︰先把水磨糯米粉炒熟小火（不停炒有點微黃即可）再拌入玫瑰花醬用橡皮刮刀拌勻。                                                      再弄酥油皮和水油皮分別揉好放入保鮮袋（靜置2小時天熱1小時）。期間把三象水磨粉翻炒熟（電磁爐120℃）炒熟時不要停。不然要焦掉也不要火力太大。

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  把酥油皮和水油皮稱重分別平均分36份。

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  油酥包入水油皮中滾圓收口朝下（靜置10分鐘）

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  　長（不要太用力　）不要太長

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  一頭卷起

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  全部卷好後蓋好保鮮膜，再蓋塊濕布在保鮮膜上

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  （一定要蓋濕布）靜置15分鐘

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  再次　長（稍微比第一次　時長一點，也不能太用力　）

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  卷起後中間按下

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  上面收起像這樣

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  再次蓋保鮮膜再放濕布（靜置20分鐘）

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  期間弄玫瑰豆沙餡料，分別稱好

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  稍微把面團搓圓，然後　圓，稍微　大一點好包（不要太用力）邊要比中間　的稍薄些這樣收口不會太厚。

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  搓圓壓扁（也不要太扁）用手壓扁

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  烤箱預熱，180℃烤20∼25分鐘（上色即可）烤至15分鐘開始每3分鐘觀察一次，自己看自家烤箱是偏高還是偏低。