中筋面粉,干酵母,水,奶油乳酪餡
綜合評分 8.7
奶油乳酪包-阿遷遷遷遷
綜合評分 8.7
用料
做法
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把面粉和酵母加在一起∼一邊慢慢加水一邊用筷子攪拌∼直到可以上手揉啊揉∼
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揉揉揉！揉到三光政策！手光！面光！盆光！
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然後給面粉蓋上保鮮膜∼開始發酵！！！ 10月下旬的浙江不暖和，所以我用烤箱發酵！下層放一盆熱水，中層放面團。35∼40度左右，發酵30分鐘！
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這是發酵完美的標志！ ✅手指沾上面粉，在面團上戳個洞，按下去手感松軟，並且不回縮不反彈就是發酵好啦！大概有2.5倍大！ ✅另外，面團拉開之後的狀態如圖！就是呈現拉絲的質感，辣莫！就可以開始做包子蔥卷們啦！！
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這是發酵完美的標志！ ✅手指沾上面粉，在面團上戳個洞，按下去手感松軟，並且不回縮不反彈就是發酵好啦！大概有2.5倍大！ ✅另外，面團拉開之後的狀態如圖！就是呈現拉絲的質感，辣莫！就可以開始做包子蔥卷們啦！！
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這一步hin重要！ 把包子們整好形放在墊了油紙的蒸架上！底下加好熱水！然後醒發15分鐘！注意⚠️一定要醒發15分鐘！這樣做出來的包子們饅頭們才會松松軟軟噠∼
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最後成品包砸∼
小貼士
1⃣️加水混合面粉和酵母的時候，記得加溫水！燙水會把酵母們燙死！ 2⃣️我選的面粉是中筋面粉，比較適合做饅頭包子一類的∼ 3⃣️蒸之前一定要醒發15分鐘樣子！ 4⃣️關于餡∼可以做刀切，蔥卷，奶黃種種種種∼我這里準備了奶油乳酪餡∼味道香濃又不膩
所在的分類
相關食譜
參考分量,糖粉,奶油乳酪（室溫軟化）,無鹽黃油（室溫軟化）
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鐵塔奶油乳酪,白砂糖,牛奶
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綜合評分 9.6
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凍壞的奶油乳酪,電動打蛋器
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奶油乳酪,糖粉,動物性淡奶油,法棍
綜合評分 7.6
無鹽黃油,奶油乳酪,糖粉,鹽,雞蛋（常溫，L size）,香草精,低筋麪粉
綜合評分 9.3
吐司（切得厚更好）,奶油乳酪,蛋黃,細砂糖或鹽
綜合評分 8.7