好料理

蛋撻

綜合評分 9.6
自己偏愛甜食，理所當然的各種嘗試！

用料

做法

  • 蛋撻的做法 步骤1

    蛋撻材料

  • 蛋撻的做法 步骤3

    把攪拌好的蛋液裝入蛋撻皮，八分滿就好，放進預熱好的烤箱中層，上下火200度23分鐘，烤到15分鐘左右可以根據自己的喜好添加葡萄干，蔓越莓干或者是草莓（自己喜歡的水果）。烤箱預熱:上下火，200度，我一般預熱是3分鐘。

  • 蛋撻的做法 步骤4

    看到皮已酥，蛋液膨脹就可以出爐了

  • 蛋撻的做法 步骤5

    這一盤是純蛋撻

  • 蛋撻的做法 步骤6

    這一盤是添加了葡萄干的蛋撻

  • 蛋撻的做法 步骤7

    來個近景，真的很嫩滑哦

小貼士

1.蛋撻皮是冷凍的，要事先拿出來室溫或        者冰箱冷藏室解凍。   2. 很多方子的蛋撻夜都做得很麻煩，我這個很簡單，味道也很棒，是我一直用的方子建議過二次篩，蛋液比較細膩嫩滑。 3. 往撻皮里加蛋撻液的時候不要太滿，8分滿即可，否則加熱後膨脹會溢出來。 4. 沒有糖霜的也可以用細砂糖代替，個人覺得用糖霜比較方便，用細砂糖的話要攪拌到細砂糖融化才可過篩，而且糖霜比細砂糖略甜。 5. 蔓越莓也可換成葡萄干等其他干果或者水果粒都行。 6.試過幾次，25分鐘蛋撻皮會有些許焦，20分鐘蛋撻液不太熟，23分鐘剛好，有些人喜歡吃焦點的，可以根據自己喜好調節時間。

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