牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
8寸戚風蛋糕
綜合評分 7.5
是君之的，6寸房子，翻倍了，覺得還不錯，基本上認真做，不講究的話還是可以的哈
用料
- 蛋黃糊
- 蛋黃 4個
- 牛奶 50g
- 植物油色拉油（只要是油） 40g
- 糖（按需） 10g
- 低粉（保證面糊不稀不干就行） 66g或更多
- 打發蛋白
- 蛋白 4個
- 糖 30g
做法
-
稱好所有材料
-
蛋白蛋黃分離，然後把蛋黃糊部分都放進去攪勻如圖
-
打發蛋白，先打到大粗泡放第一次糖，然後達到變白小氣泡膨脹放第二次，最後看到有紋路放第三次，打好的蛋白如圖片那樣，有問路有尖角
-
-
取1/3蛋白和蛋黃糊攪勻
-
一定要攪勻哦，不能有白色的蛋白
-
將上圖的蛋黃糊倒入剩下蛋白里
-
-
攪勻步驟6，然後一定不能有蛋白
-
倒入8寸磨具，從10cm左右地方自然垂落，震碎氣泡，講究的人可以用刮刀把表面給掛平，我很隨便
-
165度，40分鐘或者更久，反正看著烤上色就行，放在中層下面一層，避免膨脹踫到上管
-
-
這是烤到10幾分鐘的時候
-
成品，開不開列和蛋糕蛋白水分有關，畢竟要裝飾，所以無所謂的，一定要保證熟
小貼士
所在的分類
相關食譜
大雞蛋每個約65克,牛奶,色拉油,蛋糕粉,細砂糖 蛋白用,細砂糖 蛋黃用,玉米澱粉,檸檬汁,鹽,錫紙 包模具
綜合評分 8.8
大雞蛋,細砂糖,牛奶,色拉油,玉米澱粉,低筋面粉,白醋/檸檬汁,香草精,鹽
綜合評分 8.5
蛋黃,蛋清,細砂糖（加入蛋黃中）,細砂糖（加入蛋清中）,低粉（日清牌）,玉米油,全脂牛奶
綜合評分 8.6
雞蛋,低筋面粉,白砂糖,玉米油,白醋,牛奶
綜合評分 9.4
低筋面粉,雞蛋,植物油,牛奶,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）,鹽
綜合評分 9.2
雞蛋,其他配料
綜合評分 9.5
蛋白,蛋黃,韓國幼沙糖,韓國幼沙糖,植物油,牛奶,泡打粉,低粉
綜合評分 7.6
蛋黃糊︰,低筋面粉,雞蛋黃,細砂糖,全脂牛奶or果汁or水,葵花籽油,蛋白霜︰,雞蛋清,細砂糖,檸檬汁,香草精
綜合評分 7.0
雞蛋,無味植物油,牛奶或水,細白砂糖,細白砂糖,檸檬汁或白醋,低粉
綜合評分 8.6