好料理

戚風蛋糕8寸

綜合評分 7.5
方子改自青井八寸戚風，加了粉量，蛋糕體更密實一些，承重力大點更適合做蛋糕胚。

用料

做法

  • 戚風蛋糕8寸的做法 步骤1

    牛奶＋油混合，篩入低粉，最後加入蛋黃z字型攪拌均勻

  • 戚風蛋糕8寸的做法 步骤2

    蛋白分三次加糖，打至九分發，拉起小尖鉤。

  • 戚風蛋糕8寸的做法 步骤3

    蛋白霜三次加入到蛋黃糊翻拌均勻。

  • 戚風蛋糕8寸的做法 步骤4

    倒入模具用刮刀抹平輕震幾下送入烤箱，中下層150度一個小時。根據烤箱脾氣調整。

  • 戚風蛋糕8寸的做法 步骤5

    出爐倒扣放涼脫模，裱花或者直接吃都很好吃。

小貼士

所在的分類

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