新鮮紫薯,雀巢煉乳,全脂奶粉,建寧干白蓮子,細砂糖,紅糖,金龍魚玉米油,玉米油
綜合評分 8.1
紫薯蓮蓉月餅
綜合評分 7.7
浪漫紫色誘惑的紫薯蓮蓉月餅，和傳統上的月餅有很大的差別，一是低油低糖，二是不易長時間存放，味道卻是如此的濃厚，真正做到天然、健康。
用料
做法
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蓮子洗淨，浸泡3個小時，然後將蓮心取出
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洗淨，去芯後的蓮子，用小火煮2左右小時（或用高壓鍋煮30分鐘），要煮到用手輕輕一捏就成泥狀
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將煮好的蓮子略涼，倒入料理機中，加少許水，打成蓮泥
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攪拌好的蓮泥，入鍋，加入砂糖，開中火，不停的翻炒
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並分三次加入植物油，每一次都要等蓮泥把油完全吸收以後再加下一次
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炒到蓮泥變濃稠，起鍋，即成蓮蓉
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紫薯蒸熟，剝去皮備用
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放入保鮮袋中，用擀麪杖面壓成泥
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用小勺把紫薯過篩
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將紫薯泥與蓮蓉分成小份，紫薯皮與蓮蓉包餡的比例是6：4
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將餅皮按扁，包入餡料
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一點一點將餡全部包住餡料成圓形
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月餅模具內刷少許油，將包好的紫薯團放入模具中
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壓模
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擺入盤中即可食用
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小貼士
所在的分類
相關食譜
紫薯,蓮子,砂糖,植物油
綜合評分 7.7
紫薯,蓮子,砂糖,植物油
綜合評分 7.7
低筋麪粉,吉士粉,花生油或玉米油,轉化糖漿,梘水,鹽,紅蓮蓉或白蓮蓉,鹹蛋黃
綜合評分 9.1
餅皮：,中粉,轉化糖漿,花生油,梘水,吉士粉,餡料：,鹹蛋黃,白蓮蓉,表面刷液：,蛋黃,蛋白
綜合評分 8.5
面粉,轉化糖漿,奶粉,堿水,玉米油,奶香菠蘿餡,蓮蓉餡,蛋黃,蛋白
綜合評分 8.4
面粉,奶粉,轉化糖漿,堿水,玉米油,蓮蓉餡,蛋黃,蛋白
綜合評分 8.7
冰皮材料：糯米粉,粘米粉,澄粉（小麥澱粉）,普通麪粉,植物油,牛奶,煉乳,糖粉,紫薯餡材料：熟紫薯泥,糖,黃油,牛奶
綜合評分 8.9
低粉,高粉,月餅專用糖漿,鹽,梘水,花生油,鹹蛋黃,白酒,雞蛋
綜合評分 7.5
餅皮：,中筋麪粉,轉化糖漿,玉米油,鹼水,餡料：,鹹蛋黃,白蓮蓉,表面刷液：,1蛋黃+1/3蛋白
綜合評分 8.5