茄子,油,黃醬 老抽,澱粉,料酒 生抽 蒜蓉辣椒醬,糖
綜合評分 8.9
大蒜去皮洗淨
大蒜剁成蓉
碗中放白糖
加入生抽,攪勻
放入蒜蓉,留一小部分燒茄子用
再加少量水,碗汁調好
茄子洗淨
將茄子切滾刀塊,放入少量鹽,煞下水,這樣燒起來可以省油
將茄子去下水份,備用
香菜切段
鍋內熱油
放入茄子煎至兩面金黃
將碗汁中調入少量澱粉,拌勻
澆在茄子裡,快速翻炒
出鍋前加入適量蒜蓉、香菜出鍋即可
紅燒茄子是燦爛和陽陽最喜歡吃的菜菜之一,每次去餐館,都要點這道菜。然後比較一下,哪家做的最好吃前燦爛做過一次,茄子沒有去皮,口感不行,雖然茄子皮有眾多的營養,但偶爾去一次,還是沒啥大礙的,嘿嘿,去了皮的茄子吃起來,味道好多啦!