韭黃400,牛肉餡500,薑末若干,麻油,五香粉,老抽,花椒粉1勺
綜合評分 9.3
黃瓜餡餃子
綜合評分 8.9
看來炎熱的夏天就這樣過去了，涼爽的秋天悄然來到。好多夏季的應季蔬菜就要拉秧了，像黃瓜、西紅柿、茄子等等，趕緊乘著這些蔬菜還便宜，變著花樣吃。昨天就用黃瓜做餡，用汁和麪，包了餃子，以後再遇到用汁多的蔬菜做餡時，就是蔬菜的汁，和麪，既不浪費蔬菜，也保留了蔬菜的營養，兩全其美。用一盤清爽的餃子抓住夏天的尾巴。
用料
做法
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黃瓜洗淨，擦成細絲，再用刀剁碎
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撒上一小勺鹽，醃製出水分。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉
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雞蛋打散
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平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出
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攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點
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玉米粒用攪拌機打成蓉
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將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、耗油，攪拌均勻
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黃瓜汁加入麪粉和麪，靜置餳半小時以上。揉成光滑的麪糰
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搓成細條
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揪成小面劑
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擀皮
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填上餡料，用勺背壓實
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包起來。我們每次包餃子到最後，都要包幾個盒子
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鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連
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將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟
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小貼士
所在的分類
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綜合評分 8.3
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