好料理

酥皮五仁月餅

綜合評分 9.5

用料

做法

  • 酥皮五仁月餅的做法 步骤1

    將水油皮材料放入麪包機

  • 酥皮五仁月餅的做法 步骤2

    和出薄膜狀態的麪糰

  • 酥皮五仁月餅的做法 步骤3

    將油皮材料混合和出面團

  • 酥皮五仁月餅的做法 步骤4

    將五仁餡料的原材料混合形成五仁餡

  • 酥皮五仁月餅的做法 步骤5

    水油皮30g，油皮15g，五仁餡25g

  • 酥皮五仁月餅的做法 步骤6

    將油皮包入水油皮

  • 酥皮五仁月餅的做法 步骤7

    擀成牛舌狀

  • 酥皮五仁月餅的做法 步骤8

    捲起

  • 酥皮五仁月餅的做法 步骤9

    再次擀開

  • 酥皮五仁月餅的做法 步骤10

    再次捲起

  • 酥皮五仁月餅的做法 步骤11

    擀成圓形

  • 酥皮五仁月餅的做法 步骤12

    包入餡料

  • 酥皮五仁月餅的做法 步骤13

    月餅形嘍……上下火，中層，170度，35分鐘左右

小貼士

所在的分類

相關食譜

酥薄月（酥皮五仁月餅）
月餅
五仁餡,果仁總量,糖/蜂蜜/麥芽糖,涼開水（先加50g左右，剩下的根據抱團程度慢慢加入）,花生油（玉米油應該也可以）,熟糯米粉(先用150g，剩下的根據抱團程度自行加大份量）,高度白酒（要濃香型，也可不放）,油皮,中粉,豬油,糖,水,油酥,低粉,豬油
綜合評分 9.0
酥皮五仁月餅
月餅
油皮:,中筋粉,油(豬油最好),糖,涼白開水,油酥:,油,低筋粉,五仁餡:,花生,核桃,大杏仁,西瓜子,瓜子仁,蔓越莓,葡萄乾,冬瓜糖,玫瑰花醬,黑白芝麻,麥芽糖,涼白開水,花生油,砂糖,熟麪粉
綜合評分 9.5
100個easy-to-make菜譜24 | 酥皮五仁月餅
月餅
中筋粉,白糖,80度水,油,低筋粉,油,花生,南瓜籽,葵花籽,黑芝麻,核桃,烤熟中筋粉,植物油,白糖,水,葡萄乾,龍舌蘭糖漿,桂花糖
綜合評分 9.5
老式五仁月餅
烘焙
油皮,中筋粉,玉米油或色拉油,水,糖,油酥,低筋粉,玉米油或色拉油,餡料,花生仁,黑白芝麻,瓜子,杏仁,葡萄乾,核桃仁,玉米油,麥芽糖,純淨水,糖,糯米粉,熟糯米粉（手粉）
綜合評分 7.4
【五仁月餅炒火腿】節後月餅巧處理 下飯月餅菜簡單做|學廚記
月餅
五仁月餅,青瓜,方塊火腿,青辣椒,蔥,鹽,油
綜合評分 8.2
傳統京式五仁月餅（非國標）
月餅
糖漿：,麥芽糖,白砂糖,水,餅皮：,中筋麪粉,植物油,糖漿,餡料：,熟麪粉,熟糯米粉,白砂糖,植物油,香油,冰糖碎,提子乾,瓜子仁（熟）,花生碎（熟）,松子仁（熟）,白瓜條和青紅絲,糖桂花,裝飾：,雞蛋
綜合評分 8.7
中秋特輯：最具童年氣息的月餅--廣式五仁月餅的做法步驟
月餅
中筋麪粉,奶粉,轉化糖漿,梘水,花生油,瓜子仁,花生仁,黑芝麻,白芝麻,核桃仁,中筋粉（五仁餡用）,糥米粉,色拉油,糖桂花,白酒,糖粉
綜合評分 9.8
廣式五仁月餅蜂蜜版（不用轉化糖漿）
月餅
月餅皮：,蜂蜜,花生油,梘水,中筋麪粉,月餅餡：,核桃,花生,大杏仁,腰果,黑白芝麻,南瓜籽,葵花籽,蔓越莓,糖漬橙皮,山楂條,葡萄乾,以上乾果400克，果脯150克，合計550克,蜂蜜,白酒,涼白開,熟花生油,細砂糖,熟糯米粉,刷表面：,蛋黃加一勺清水
綜合評分 9.9
巧克力五仁月餅（無糖無負擔）
月餅
月餅皮材料：,中筋麪粉,黑巧克力+好時巧克力醬,花生油,可可粉,五仁餡材料：,花生仁,大杏仁,黑芝麻,各種果脯（橄欖）,蔓越莓幹,葡萄乾,各種蜂蜜+桂花蜜,水,白蘭地,玉米油,糯米粉（炒熟）
綜合評分 9.1
五仁月餅
月餅
中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,餡料,去皮熟花生,熟瓜籽仁,熟黒白芝麻,熟核桃仁,葡萄乾,熟腰果或杏仁等,以上共計240克,蜂蜜,熟麪粉和熟糯米粉各一半共計,熟花生油,涼開水,刷表面的蛋黃液
綜合評分 9.9