牛臉肉,胡蘿卜,芹菜,隻果,番茄,洋蔥,紅酒,百里香,蜂蜜,辣椒仔,蒜頭,海鹽,橄欖油,新鮮檸檬汁
綜合評分 9.5
紅酒香草烤牛臉肉
綜合評分 9.5
牛臉肉，很多膠質，嫩滑的口感，感覺是牛肉食材中，和牛花腱、雪花牛肉並列第一，最好吃的啦。。。 很久沒吃了，下次直接烤來吃試試~不知道味道怎樣。。。 用這個方法做牛健、牛肉也很美味~
用料
做法
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隻果切塊，洋蔥切片，（留一點洋蔥烤也可以）胡蘿卜切塊，番茄一個切塊，芹菜切段；
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鍋中放入食用油，燒開，牛臉肉兩面用小火稍微煎香一下； 不要煎太久，噴點紅酒，然後放入大鍋中，放剩下的紅酒煮一會， 加入切好的蔬菜，和3個蒜頭，鹽，冷水浸沒食材，大火煮開，轉小火炖至筷子可以扎透就好；
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烤箱190度預熱， 調烤汁︰蜂蜜，辣椒仔，橄欖油，海鹽，百里香碎，紅酒（材料外的一點點紅酒），放入一個碗里，拌勻；（汁可以多一點）
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烤盤墊鋁箔放入半個大番茄，小番茄，洋蔥、蒜頭、 牛臉肉橫著切開2塊或者3塊放入烤盤，刷調味汁， 中層，190度烤15分鐘翻面，再刷另一面，烤15分鐘左右；多刷幾次更好吃；
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調蘸料︰百里香碎，蜂蜜，檸檬汁，辣椒仔，烤盤烤出的湯汁
小貼士
1︰辣椒仔是西餐調料，買的現成的； 如果沒有，也可以用小米辣去籽，磨碎或者切碎； 2︰牛肉湯可以煮面條吃。。美味~ 3︰百里香沒有新鮮的，用干的就好； 4︰直接壓力鍋炖熟也可以。
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