做法

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  Coles買回來的肉

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  加生薑和料酒焯個水。

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  這次用的老滷，就是之前的滷料用完過濾，放涼後冷凍，再用時候拿出來直接進鍋，覺得少就再加水和老抽就好。 第一次就兩包王守義滷料（想自己搭配滷料也可以再找方子自己配，我偷懶就用現成的料包了），加生薑、料酒去味，生抽調鮮，老抽增加顏色和鹹味。水量莫過肉一些就好。

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  大火燒開後，調小火慢燉，一個多小時後用筷子戳戳看，很容易戳穿，就差不多爛了。戳不大動就繼續煮嘍。想要味道更重或者更爛也可以再煮一煮。

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  煮好後，夾出切片即可。