做法

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  把肉和鹽、一粒大蒜一起剁碎，這一步可以不要剁太碎，鹽要一次性放夠，把絲瓜的量算進去

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  一家三口一頓飯這樣的量是太多的，可是一根絲瓜一定要這麼多肉來和，（喜歡吃肉可以再多點肉也沒關系）要不然都是絲瓜不好吃。中午我只用了五分之三的量，剩下的可以晚上做或包餃子混沌都不錯。

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  再把八絲瓜和肉沬一起剁，（和肉一起剁絲瓜才不會亂飛）一定要把絲瓜剁碎，吃起來才感覺不到絲瓜

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  我用了五分之三的餡量放了6勺生粉，攪拌均勻，這一步一定不能放水或老酒，如果你的絲瓜水份很多還可以再加一點生粉

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  直接搓成小丸冷水下鍋，不要動大火滾開後用鏟子輕輕推開，放鹽，中火三分鐘放蔥和胡椒粉岀鍋，放適量香油，也可以不放，因為肉里本來就有油。想吃味道重點的可以把鍋燒熱放少量油和大蒜煎一下再放冷水。肉大不需要先擠岀來，我是一邊下一邊擠，肉丸不要太大，要不然不容易熟。