好料理

巧克力海綿蛋糕簡單易學版（獨家）

綜合評分 7.4
是我們這里一個甜品店店中海綿蛋糕的方子，步驟比較省事，第一次發方子，拍照不到位，請多關照∼

用料

做法

  • 巧克力海綿蛋糕簡單易學版（獨家）的做法 步骤1

    把10g可可粉，70g低粉過篩，50g糖，7g蛋糕油放在一起。

  • 巧克力海綿蛋糕簡單易學版（獨家）的做法 步骤2

    三個雞蛋和30g水隔水攪拌加熱到40°，沒溫度計的盆友可以用手指沾下雞蛋液，有點燙了就好了。

  • 巧克力海綿蛋糕簡單易學版（獨家）的做法 步骤3

    把加熱好的雞蛋放入剛剛步驟1的面粉可可粉等中，先攪拌一下，然後中打蛋器高速攪拌。

  • 巧克力海綿蛋糕簡單易學版（獨家）的做法 步骤4

    攪拌到如圖，面糊用打蛋器能提起來，

  • 巧克力海綿蛋糕簡單易學版（獨家）的做法 步骤5

    15g油

  • 巧克力海綿蛋糕簡單易學版（獨家）的做法 步骤6

    一半面糊倒入15g油中，攪拌均勻

  • 巧克力海綿蛋糕簡單易學版（獨家）的做法 步骤7

    再把攪拌均勻的面糊倒入剛剛還剩的一半面糊，再次用半切手法攪拌均勻，新手可用燒菜的手法攪拌，從底往上攪拌。烤箱預熱180°10分鐘

  • 巧克力海綿蛋糕簡單易學版（獨家）的做法 步骤8

    用錫箔紙把模具的低包好

  • 巧克力海綿蛋糕簡單易學版（獨家）的做法 步骤9

    倒入面糊震出氣泡，放入烤箱150°40分鐘

小貼士

所在的分類

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