做法

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  之前每次我都煲湯炖的豬蹄，想紅燒但一直沒嘗試過，所以這次干脆就做一次紅燒的。心里很忐忑啊。 我完全是按照個人的想法進行的喔，所以步驟、食材可能跟網上說的不一樣，只要吃的開心，我就大功告成啊！（偷偷的劇透下，最後還是成功完成作品，好滿足喲） 首先，把洗好、剁好的豬蹄塊放入干靜的碗中。特此感謝我親愛的媽媽，因為豬蹄是媽媽親自挑選、洗干淨、還剁好了給我的，哈哈！媽，我愛你，你造嗎？

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  然後，準備各種材料喔。干辣椒、花椒、蒜、老姜、香料、冰糖、雞精（原諒我圖中的蒜還沒剝、沒切，哈哈）

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  其次，就可以開始爆炒豬蹄啦。把鍋燒熱，倒油燒辣，豬蹄全部倒入鍋中爆炒，少加點料酒去腥。

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  接著，就是豆瓣和各種材料一起和豬蹄爆炒。豬蹄開始變顏色後，就可以把之前準備的材料干辣椒、花椒、蒜、老姜、香料全部倒進去咯，此刻連同豆瓣一起倒入爆炒！啦啦啦，有顏色，並且開始有香味啦！

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  然後，就可以開始紅燒豬蹄了。爆炒5分鐘後，就可以把炒鍋中的豬蹄倒入已經裝好了水的砂鍋中（當然也可以直接在炒鍋中加入水喔），放入冰糖，雞精，如果豆瓣味道不重的，還可以少放點生抽醬油，這里就沒放醬油了，因為我們家的自制豆瓣味道已經很重了，哈哈！此刻豬蹄的膠原蛋白完全還沒出來喔

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  最後，水開後90分鐘，豬蹄的膠原蛋白完全就燒出來了，而且也耙了，就可以開吃啦！這粘粘的、稠稠的，好多膠原蛋白啊，使勁吃，可以變得美美的，還可以越來越年輕，豬蹄真是個好東西喔！