白皮冬瓜,肉沫(元貝),蒜米,鹽,生抽,蔥花,紅椒(不辣),蠔油(用元貝時，可不用蠔油)
綜合評分 9.6
紅燒冬瓜
綜合評分 8.7
此菜的關鍵是食材的初加工，井字刀法，使得湯料的鮮味深入冬瓜，口感極佳。
用料
做法
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冬瓜一斤左右
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冬瓜去皮，切方塊，頂部再切井字花，注意刀切冬瓜深度三分之一即可；
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放入碗中，準備配料；
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將蔥、姜、蒜、紅辣椒切成小丁備用；
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鍋中加油少許，將冬瓜切花面放入油鍋煎炸；
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煎炸至表面微黃；
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放入蔥、姜、蒜、紅辣椒丁，少許醬油、糖、水，中火燒約十分鐘，入味後起鍋出品。
小貼士
所在的分類
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