做法

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  首先燒開一鍋水。（為了包餛飩，專門新買了一個6.3升不��鋼大湯鍋。這只帥鍋之後還會數次出鏡。）

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  燒水的時候順便把青菜洗了。

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  水沸後把青菜下鍋，煮3-5分鐘，把菜煮軟、煮熟

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  大概煮成這個樣子，撈出來，瀝干水。

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  如果是姑娘的話這個時候就要喊男朋友過來幫忙剁菜，因為這個真的是體力活。 如果沒有男朋友的話姑娘自己剁還是很辛苦的，這個時候可以搬出電動男朋友——廚房料理機。 我因為手邊沒料理機，所以只能手剁了。剁得多細看自己的偏好，不清楚的話可以用下圖做參考。

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  最重要的一步就是拌餡料了。（詳情見小貼士）

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  拌勻後的餛飩餡應該差不多這個樣子。

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  然後炖餛飩湯，這一步請根據你的開飯時間調節。 雞肉切件、焯水洗淨，放蔥和姜，大火煮沸，轉小火炖最少兩小時，炖完後放鹽調味。 炖湯沒捷徑，想要湯夠鮮，料就要足。四個人吃餛飩，我放了三只雞 （如何優雅地炖餛飩湯ヽ( ͝° ͜ʖ͡°)ﾉ

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  餡做了很多，餛飩皮沒買夠。我家去趟中國超市要挺久，也沒法臨時去添餛飩皮，于是每個餛飩都包的很大。不熟練的話建議不要包太大，不然包不好煮的時候容易露餡。 包作元寶狀，個個都要能坐得穩，好看又吉利。

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  餛飩湯熬完後應該是這樣的。

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  餛飩進沸水鍋煮沸，出鍋入碗，澆上餛飩湯，撒紫菜和蝦皮，就能上桌了。

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  後續︰ 一共包了七十多個餛飩，最後因為餛飩個兒太大，姑娘們一人吃了四個後就飽了 這真是一個悲傷的故事(╯°□°）╯　 ┴–┴