香菜籽,孜然粒,茴香籽,白胡椒,丁香,小豆蔻,幹辣椒,南姜,檸檬草,泰國檸檬皮/葉,蒜,紅蔥頭,蝦膏
綜合評分 7.2
香菜籽、孜然粒、茴香籽、白胡椒、丁香、小豆蔻在幹鍋中中火烤香,放入研鉢中捶打成粉末後倒在小碗裡。
南姜、檸檬草、檸檬皮、蒜、紅蔥頭也在幹鍋中烤到稍微有點焦
先放入泡好的辣椒捶打成泥,再放入烤好的南姜、檸檬草、檸檬皮、蒜、紅蔥頭捶打成泥,最後放入蝦膏和剛纔的香料粉末捶打勻,這就是咖哩醬了,做出來的量可以用兩次。
做咖哩請參考食譜『瑪莎曼咖哩』
更多食譜請關注 #就這樣# 微信公眾帳號:就這樣 微博:就這樣苗苗