好料理

臺灣篇～嘉義雞肉飯

綜合評分 8.0
如果臺灣菜你知道的還只是三杯雞 蚵仔煎 滷肉飯 麻油雞 鹽酥雞…那你就out了 嘉義雞肉飯可是十大名小吃之一   作為主食可是很好的選擇. 臺灣人做的時候用的是火雞肉 不方便購買 咱們就用普通雞胸肉就可以了 .盡力還原

用料

做法

  • 臺灣篇～嘉義雞肉飯的做法 步骤1

    雞胸放入開水中煮熟 放兩片姜. 晾涼後撕成絲 也不用特別細的絲 畢竟咱們不是做雞絲涼麪… 切忌煮完雞胸的水 留一碗

  • 臺灣篇～嘉義雞肉飯的做法 步骤2

    接下來就是調料汁了 ～ 米酒三勺、臺灣醬油兩勺、剛纔煮雞胸的水一碗。煮沸加入一把洋蔥酥 放點白糖和鹽調味 攪拌 待用。（注意⚠不要弄的太鹹了 ）

  • 臺灣篇～嘉義雞肉飯的做法 步骤3

    盛上一碗白米飯 加上些弄好的雞絲 然後澆調好的料汁  家裏有臺灣的小青甜脆瓜的可以配著吃 注意不是北方吃的那種醬瓜鹹菜.

小貼士

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相關食譜

臺灣篇～嘉義雞肉飯
飯
雞胸,米酒,洋蔥酥,臺灣醬油,白糖,鹽,薑片,米飯
綜合評分 8.0
嘉義雞肉飯
飯
雞胸肉,蒜,蔥花,滷蛋,米飯,鹽,糖,蠔油,米酒,生抽
綜合評分 7.5
轉貼「嘉義雞肉飯」-- 原文作者 KT謝凱婷
飯
烤雞肉/雞胸肉,飯,烤雞盤底部的雞汁油脂,油蔥酥,醬油,米酒,水,白胡椒粉
綜合評分 9.7
臺式滷肉飯
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五花肉,大蒜頭,紅蔥頭,米酒,蔥花,冰糖,金蘭醬油膏,水,五香粉,老抽,鹽,雞精,白煮蛋,五香豆腐乾
綜合評分 7.5
臺灣嘉義臺式雞肉飯
飯
雞胸肉,蔥段&薑片,紅蔥頭或紅洋蔥,醬油,蠔油,糖
綜合評分 8.7
滑蛋雞肉飯-七大蓋飯
飯
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綜合評分 8.7
咖哩雞肉飯
咖哩
雞腿肉,咖哩,米飯,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,青椒,紅椒,黑木耳,鹽,胡椒粉,料酒,色拉油
綜合評分 8.4
咖哩雞肉飯
咖哩
雞腿肉,咖哩,米飯,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,青椒,紅椒,黑木耳,鹽,胡椒粉,料酒,色拉油
綜合評分 8.2
臺灣滷肉 臺灣滷肉飯Braised Pork Rice
臺灣小吃
帶皮五花肉,米酒,紹興花雕,生抽醬油,紅燒汁,洋蔥酥,冰糖,五香粉,白胡椒,鹽,高湯,雞蛋
綜合評分 9.6
臺灣滷肉 臺灣滷肉飯Braised Pork Rice
臺灣小吃
帶皮五花肉,米酒,紹興花雕,生抽醬油,紅燒汁,洋蔥酥,冰糖,五香粉,白胡椒,鹽,高湯,雞蛋
綜合評分 7.7