水晶粉,飲用水,麥芽糖漿,紅豆餡,金翡翠餡料
綜合評分 7.6
Q彈水晶月餅
綜合評分 7.6
「還是先說下背景吧，八月十五快到了，外面的月餅吃了不放心，很多人也不想吃，還是自己親自DIY比較好，水晶月餅看起來晶瑩剔透，口感Q彈，裏邊的餡料隨自己放，無論大人還是小孩都喜歡 傳統的水晶皮是用糯米和其他材料混合搭配而成的，我現在用的是水晶粽子預拌粉（廣食園），這種預拌粉可以做水晶粽子也可以拿來做水晶月餅，預拌粉是按比例混合配比好的，不用自己再配，所以比較方便 不懂可以看視訊：http://v.qq.com/x/page/q0321j9uy45.html 哈哈....開始做咯」
用料
做法
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第一步 先做水晶皮：把50g水晶預拌粉倒入盤中，接著往盤中加入45g飲用水
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第二步： 把它們攪拌成糊漿
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第三步： 將麥芽糖漿125g與45g飲用水混合加熱融化（忘記拍照了），融化後把它加入糊漿中，均勻攪拌
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第四步 攪拌後的糊漿放進模具中，大火蒸15分鐘，出爐就是水晶皮錐形了
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第五步： 把餡料準備（分份）...
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第六步： 趁熱把模具中的水晶皮擀圓，把餡裹住
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第七步 把餡裹住，收口
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第八步： 月餅模抹油， 放進去印出模型來，就好了
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方法就是那麼簡單，月餅形狀和餡料自己自由發揮
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不同形狀的
小貼士
1、不懂可以看視訊： http://v.qq.com/x/page/q0321j9uy45.html 2、餡料和月餅印自己可以選好看好吃的 3、做的好的記得表揚下我啊。。。。哈哈
所在的分類
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