麪粉,紫薯泥,酵母粉,牛奶,白糖
綜合評分 8.8
紫薯奶香玫瑰花捲饅頭
綜合評分 8.8
葉葉的小廚房，從不吃湊合的飯！
用料
做法
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先將酵母、糖、麪粉攪拌均勻； 再將紫薯泥倒入，一點點少量多次加入溫度32度左右的牛奶。揉成光光的麪糰。 封上保鮮膜，發酵至麪糰膨大1．5至2倍。 夏天約90分鐘。冬天時間久一些。
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面發好後，加乾粉揉出空氣，揉成長段， 切成大小一致的劑子，取5個擀成5片圓形面片疊放在一起， 中間用筷子下壓出印跡。
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將面片捲成一團，用刀從筷子印處切斷。2朵玫瑰花咯。
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調整花瓣的形態
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上蒸屜前，可以在玫瑰花下墊上玉米皮防止粘鍋。 一定要靜置15分鐘，這個很重要。 冷水上屜，開大火蒸20分鐘，關火後不要立即開蓋，再燜5分鐘出鍋。
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出鍋裝盤咯，鮮花當然要有綠葉配。
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葉葉小廚家的早餐～
小貼士
玫瑰花捲發麪至1.5倍即可，發的太大，花瓣蒸出來形狀會變形，其他形狀還是發到2倍更好。
所在的分類
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