五花肉肥的鹵起來入口即化,蔥（蔥多味夠香）,八角,姜片,冰糖,醬油
綜合評分 8.2
台灣鹵肉
綜合評分 9.5
以前有一檔台灣的美食鳳味是我非常喜歡看的，里面的美食陪伴了兒子整個童年。特別是這款鹵肉飯，每次燒給小朋友吃，都會好吃到尖叫！兒子每次春游、秋游點名要鹵肉飯，既然那麼好吃，那就整理一下分享給大家，讓更多的人吃到。
用料
做法
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五花肉切成小手指粗的條狀備用
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香菇、黑木耳、開洋提前浸發後洗淨切成大的條狀備用
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洋蔥切絲，蒜頭拍碎切粒備用
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鍋里加入少許油，油熱下肉丁翻炒至焦黃起鍋，油留鍋內。
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在鍋里加入更多的油，放入洋蔥翻炒，類似于炸油條一樣炸洋蔥酥，直到洋蔥酥酥脆脆。（我不喜歡太油，又嫌多余的油用盛器儲存太麻煩，所以適量減油，但一定要把洋蔥炒到酥軟）翻炒洋蔥的後期放入蒜粒一起翻炒（蒜粒放入太早會焦掉）
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接著依次放入炒好的肉丁，香菇木耳開洋稍作翻炒，再加入冰糖、茴香桂皮之類的大料（最好裝入濾包再放入，這樣不會影響口感）和醬油
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把所有材料倒入高壓鍋，加水至與肉丁平（浸過香菇開洋的水也可以一並倒入）。好了，蓋上蓋子，半個小時後可以償到美味了。
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高壓鍋前加的醬油可以適量少點，開鍋後嘗一下咸淡，不夠咸這時可以直接加醬油。小伙伴們，很有食欲有木有
小貼士
所在的分類
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