高筋面粉,水,酵母,糖,鹽,黃油,淡奶油,雞蛋,葡萄干,朗姆酒
綜合評分 8.5
簡單易上手的葡萄干土司—樂葵模具，KitchenAid廚師機版
綜合評分 8.5
夏天是個做面包的好季節，冬天等啊等啊變不大的面團，在沒有空調的廚房里輕輕松松就變成小胖胖，這次用了樂葵的西梅蛋糕9寸模鉑金 膠模，整體比較細長，所以面粉用的多了些，簡單好做又接地氣的早餐面包，愛吃葡萄干就放葡萄干，愛吃核桃就放核桃，想放芝麻就撒點芝麻，發揮想象力吧~
用料
做法
-
黃油先不放，蛋液放一半（剩下一半刷表面），把剩下的材料一起放進廚師機的攪拌杯，廚師機三檔，四檔混著來。
-
黃油拿出來稍作軟化，用刀切成小粒。如果用溫水和微波爐，很容易把黃油軟化成液體，而廚師機的功率很高，完全可以把小顆粒的黃油跟面團很好的揉和。
-
用朗姆酒把葡萄干泡上，我這次做的兩個小包裝的葡萄干，有點少~
-
-
面團揉出手套膜，放進葡萄干，靜置1個小時發酵（發成面團的2倍大小）
-
將發酵好的面團排氣，分成四等份，卷好，放進樂葵的土司模，繼續發酵40分鐘，等到胖胖的面團快和土司模持平的時候，上烤箱。（orz……我居然忘了拍照）
-
170度烤箱預熱，先考10分鐘，把剩下的蛋液刷上，繼續考20分鐘。
-
-
冷卻脫模切片，唱︰軟軟的土司~有一個軟軟的土司~
小貼士
1.一般的土司方子都是放牛奶，但是我放牛奶拷出來的都比較硬，口感不夠嫩軟，所以放的水，喜歡奶味香濃的可以放同體積的牛奶； 2.廚師機用的2、3、4換著來，當提起廚師機上半部分，面粉有固體滑落的感覺的時候，放黃油； 3.夏天比較熱，我的廚房已經33度左右了，發的面團格外大，二次發酵之前需要多揉揉面團多排氣；
所在的分類
相關食譜
生菜,苦菊,橄欖油,Balsamic巴薩米克醋,乳酪粉
綜合評分 8.9
西紅柿,雞蛋,鹽,植物油,雞蛋麪或拉麪,水,香菜
綜合評分 7.4
面包粉Bread flour（高筋面粉）,無鹽黃油 Unsalted butter,小蘇打 Baking soda,白糖 Sugar,紅糖 Brown sugar,雞蛋 Large egg,雞黃 Egg yolk,全脂牛奶 Whole milk,香草精 Vanilla extract,鹽,巧克力 chocolate chip,胡桃pecan
綜合評分 7.9
6寸戚風蛋糕,多肉裱花植物,草莓或者芒果,花茶,抹茶粉,慕斯圍邊，絲帶
綜合評分 7.2
雞蛋,牛奶,白砂糖
綜合評分 8.3
高筋粉,水,奶粉,鹽,糖,全蛋液,酵母,黃油
綜合評分 9.1
湯種： 高筋麪粉,湯種：水,主麪糰：高筋麪粉,糖,鹽,奶粉,雞蛋,溫牛奶,即時酵母,室溫軟化黃油
綜合評分 7.6
水,低筋面粉,砂糖,雞蛋,伊利奶粉,玉米油,白醋
綜合評分 8.9
第一次用料,高粉,隻果汁,奶油奶酪,黃油,砂糖,酵母,第二次加入材料,砂糖,黃油,鹽,酵母,小核桃葡萄干
綜合評分 8.2