大排骨,蔥,姜,蒜,黃酒,薄口醬油,面粉
綜合評分 8.6
Sソ味ー蔥烤大排
綜合評分 8.6
香 嫩 簡單
用料
做法
-
大排骨洗淨，稍稍瀝干水份，放入一小勺醬油，多點黃酒腌制30分鐘
-
蔥洗淨，一切二（這次買少了，下次買十元，蔥烤大排蔥才是吸取了精華的主角，哈哈）姜蒜切絲
-
找個大盤子，放入適量面粉（先少點，不夠再加），排骨蘸上面粉後輕拍掉點
-
-
平底不粘鍋倒入一勺油，中小火加熱後入排骨，稍微煎至兩面略帶金黃即可，裝盤待用
-
鍋內殘留的油繼續中小火加熱後放入蔥姜蒜煸炒至香
-
一場完美的邂逅開始啦……熱鍋入排骨和大蔥，根據個人口味加入大量黃酒，薄口醬油少許，加水（喜歡多汁可以多加水）炖
-
-
炖至湯汁濃稠即可出鍋啦……
小貼士
喜歡顏色深的親可以再加入老抽，喜歡下飯的湯汁可以多放黃酒和水，口感偏甜可加入糖，喜歡蔥香可以買大量的蔥爆香
所在的分類
相關食譜
豬大排,蔥,料酒,白胡椒,鹽,糖,小蘇打粉,油,生抽，老抽,雞精,薑片
綜合評分 10.0
去骨大排,小蔥,雞蛋,鹽,料酒,胡椒粉,芡粉,生抽,老抽,李錦記紅燒汁,水
綜合評分 7.8
豬大排,蔥,老抽，生抽，冰糖
綜合評分 8.6
雞蛋,大排,鹽,蔥,姜,糖、生抽、老抽、澱粉或者炒熟的面粉、水
綜合評分 8.6
大排,蔥,醋,生抽,老抽,面粉,糖
綜合評分 9.1
蔥,料酒,老抽,鹽,生抽,糖,油,水
綜合評分 8.9
帶膘大排,色拉油,蔥,姜,料酒,生抽,老抽,雞蛋,黃冰糖,白糖,鹽,生粉
綜合評分 8.2
豬大排,澱粉,玉米油,生薑,蒜瓣,桂皮,月桂葉,八角,草果,辣椒 花椒,料酒（紹興花雕酒）,米醋（或者白醋））,李錦記薄鹽生抽,李錦記祕製紅燒汁（或者老抽）
綜合評分 7.9
大排,蛋清,澱粉,老抽,生抽,糖
綜合評分 8.2