低筋全麥小麥粉,干酵母,食用油,白砂糖,低筋全麥小麥粉,白開水
綜合評分 7.3
全麥低粉小饅頭
綜合評分 7.3
由于家里只有低筋全麥小麥粉了，沒法烤面包了，就做了幾個全麥饅頭準備晚上就著八寶粥吃
用料
做法
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將白砂糖倒入白開水中混合至不見顆粒狀，將干酵母倒人砂糖水中，混合均勻備用
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將食用油倒入低粉中，簡單混合幾下即可，再倒入步驟1中做好備用的酵母糖水，接下來就是和面，先將水和面混合均勻後，再用掌心反復搓揉，直至面團不沾手，然後敷上保鮮膜進行發酵，具體時間要根據溫度來決定，我是看著面團蓬大至發酵前的兩倍大，用手戳一個洞不會回彈就可以了
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將發好的面團放至案板上，案板上鋪上低粉繼續像步驟2一樣和面，直至鋪上的低粉都均勻混入面團，面團不沾手即停止和面，然後將面團搓成長條形，用刀切成小方塊，具體大小按個人喜好
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將蒸格底部鋪上網布，因為我家沒有，就直接用的薄毛巾，將切好的小面團放入蒸格毛巾上，蓋上蓋進行二次發酵，待面團比切好時增大一點就可以了，這個過程大概10幾分鐘，接著點火開蒸，當水開了有蒸汽冒出後再蒸15分鐘左右就可以關火了，關火之後不要立即揭蓋，再燜個幾分鐘，就可以揭蓋開吃啦！
小貼士
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