溫水,酵母,全麥高筋面粉,普通高筋面粉,甜菊糖/蜂蜜,雞蛋白,1.香蔥味︰小香蔥,2.肉桂味︰肉桂粉+糖,3.混合籽︰罌粟籽+香芹籽/藏茴香籽+黑芝麻,4.原味
綜合評分 9.2
四味全麥百果(原味/香蔥味/肉桂味/混合籽)
綜合評分 9.2
Bagel、百果、貝果或者百吉圈同一種食物不同叫法，可當主食，味道有多種變化。
用料
- 溫水 300毫升
- 酵母 7克
- 全麥高筋面粉 250克
- 普通高筋面粉 250克
- 甜菊糖/蜂蜜 6克/20毫升
- 雞蛋白 1個
- 1.香蔥味︰小香蔥 1把
- 2.肉桂味︰肉桂粉+糖 5克+5克
- 3.混合籽︰罌粟籽+香芹籽/藏茴香籽+黑芝麻
- 4.原味
做法
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7克酵母放入300毫升溫水（37-39度）混合，靜置5分鐘；
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將500克面粉、20毫升蜂蜜、1個蛋白液混合均勻，開始揉面工作並醒面1小時（我用的面包機和面及醒面）；
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面團分12-14等份，中間掏洞做成環形大約2cm厚度，或者 成長條兩頭捏在一起形成圓形。放置30-45分鐘，繼續二次發酵；
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火上做開水燙面，每面1-2分鐘，撈出吸除多余水分；
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1.香蔥味︰香蔥切碎，揉進面里； 2.肉桂味︰肉桂粉和糖以1:1的量混合後揉進面里； 3.混合籽︰所有籽混合，燙面刷蛋清後撒在表面；
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烤箱預熱180度，在百果表面刷上蛋清，烤25分鐘直至表面金黃。烤好的百果表面酥脆，非常有嚼勁；
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密封存放。
小貼士
1. 百果一次不要做太多，因為沒有添加防腐劑，室溫大概可存放1星期 2. 可以像吐司一樣放入面包機加熱，熱過後更脆，只需要橫向片為兩半即可 3. 作為早餐可像漢堡一樣夾任何熟肉、海鮮和蔬菜一起食用
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相關食譜
金龍魚稻米油,糖粉,鹽,雞精,全蛋液,香草精,高粉+玉米澱粉,香蔥碎或小蔥碎比大蔥好吃（切或剪）/海苔碎,肉鬆（提鮮味）,其他口味可可、原味奶香
綜合評分 8.3
低筋面粉,黃油,奶粉,泡打粉,奶酪芝士片,香蔥,水,糖,鹽,雞蛋（蛋黃一個涂抹表面）
綜合評分 8.0
高筋面粉,橄欖油,雞蛋液,鹽,牛奶,酵母粉,香蔥末
綜合評分 7.8
黃油,糖粉,海鹽/食鹽,蛋黃,淡奶油,小香蔥末,低粉
綜合評分 7.5
土豆,金華火腿,洋蔥,香蔥,指天椒,海鹽,黑胡椒碎,椒鹽,油
綜合評分 9.0
面包粉,水,煉乳,雞蛋,細砂糖,鹽,黃油,酵母,香蔥餡,蔥花
綜合評分 7.1
油皮材料︰,低筋面粉,黃油,糖粉,牛奶,油酥材料︰,玉米澱粉,黃油,鹽,香蔥
綜合評分 9.9
黃油,糖粉,海鹽/食鹽,蛋黃,淡奶油,小香蔥末,低粉
綜合評分 7.4
全麥麪包粉,即發乾酵母,細砂糖,鹽,香蔥（綠色部份）,水,玉米油,海苔肉鬆,糖水
綜合評分 8.3