好料理

戚風蛋糕（6寸2蛋）

綜合評分 8.0

用料

做法

  • 蛋黃蛋清分離，蛋清打發至粗泡，加入35g糖打發蛋白

  • 低筋面粉和玉米澱粉混合，過篩三次

  • 蛋黃中加入橄欖油，牛奶，糖，一小戳鹽，打蛋器低俗攪勻，面粉加入蛋黃液中，攪拌均勻

  • 取1/3蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻，將混合的面糊倒回剩下的蛋白中，切拌均勻

  • 烤箱提前150度預熱10分鐘，面糊倒入6寸圓模，烤箱中層150度烤40分鐘

小貼士

所在的分類

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