高筋粉,鹽,糖,雞蛋,酵母,牛奶,黃油,紅糖,肉桂粉,黃油,蘋果
綜合評分 8.7
蘋果面包
綜合評分 9.7
此配方來自《65度湯種》，非常美貌，方便攜帶，味道清新。原方內餡是蘋果醬，因為熬制麻煩我給改成了蘋果派的內餡，有蘋果醬的可以直接放蘋果醬，或者其他你喜歡的內餡。 配方稍做改動。
用料
做法
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湯種︰將高粉放入水中攪勻，加熱至65度離火，沒有溫度計的，可以等到面糊呈透明糊狀就可以了。離火晾涼備用。
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將面團材料加湯種（除黃油外）攪拌成團，加入黃油，揉至擴展階段，溫度28℃發酵至兩倍大。
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等待發酵過程中把內餡做了︰蘋果去皮去核切丁，鍋中放入黃油，將蘋果塊和糖放入，小火炒至收汁，蘋果變軟。
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將發酵好的面團排氣，分割成10份滾圓，松弛10分鐘
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將面團 成片，包入蘋果餡，捏緊口，放入紙杯進行最後發酵，溫度38℃，濕度85℃，40分鐘左右。
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發酵好的面團刷蛋液，放上兩片蘋果片，放入烤箱烘烤，上火180度下火150度，15分鐘。
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出爐立即刷上熔化黃油，會使成品看起來更漂亮
小貼士
1切片蘋果最好用紅皮的蘋果，會更漂亮 2紙杯就是一般尺寸的蛋糕紙杯 3蘋果切片後放入鹽水中浸泡一會兒，防止氧化變色 4面粉吸水量不同，請自行調整配方液體
所在的分類
相關食譜
面團,高筋面粉,低筋面粉,奶粉,細砂糖,鹽,干酵母,全蛋液,水,湯種,水,高粉,內餡,蘋果,黃油,糖,表面裝飾,蘋果片,融化黃油
綜合評分 9.7
蘋果餡材料︰大蘋果1個，細砂糖30克，檸檬汁1.5小匙，肉桂粉1/4小匙。,表面裝飾︰稀蛋液（蛋液與水1︰1），百力滋餅干，杏仁片。
綜合評分 7.9
蘋果,細砂糖,清水,黃油,朗姆酒,高筋面粉,低筋面粉,雞蛋,酵母粉,奶粉,砂糖,鹽,黃油,清水
綜合評分 7.7
高粉440克。,牛奶和雞蛋兩個留些蛋液雙刷面用,鹽四克。,色拉油四十克,酵母，2到4克。,老面團150,焦糖蘋果，內餡材料。,蘋果三百克。,清水三十克,朗姆酒一大勺。我沒有就沒放
綜合評分 9.5
湯種︰,高筋面粉,水,蘋果餡兒︰,蘋果,白糖,澱粉,面包︰,高筋面粉,細砂糖,雞蛋,牛奶,玉米油
綜合評分 7.6
湯種牛奶甜面包面團,小蘋果,黃冰糖,檸檬汁,黃油,蛋液（刷面）,玉米澱粉,清水
綜合評分 7.4
小個頭蘋果,糖,檸檬汁
綜合評分 8.3
干性材料︰,普通面粉,全麥面粉,泡打粉,蘇打粉,肉桂粉,鹽,葡萄干或切碎的堅果（可選）,濕性材料︰,雞蛋（室溫）,酸奶（貼士1）,蘋果醬（貼士2）,紅糖,油（貼士3）,香草精
綜合評分 9.2
蘋果,細砂糖,檸檬
綜合評分 9.5