好料理

易上手的廣式月餅

綜合評分 9.7
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用料

做法

  • 轉化糖漿加梘水攪拌均勻

  • 加入花生油拌勻

  • 將面粉倒入2，靜置1小時後包餡

  • 烤箱預熱200度，月餅噴水後入爐5分鐘定型，烘烤五分鐘後取出靜置五分鐘，取出後將烤箱調整置180度，不要關烤箱。

  • 月餅刷蛋黃液再入爐烘烤，沒隔五分鐘取出月餅放置五分鐘，但烤箱不用關。如此反復三次後月餅即烤成。

小貼士

每隔五分鐘取出是為了防止月餅長時間高溫烘烤會導致變形、開裂等。

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