月餅糖漿,梘水,花生油,中筋麪粉,紅豆沙,白蓮蓉,鹹蛋黃,玉米油,蛋黃,食用水
綜合評分 9.2
廣式月餅
綜合評分 8.4
讓我們一起DIY美味健康的廣式月餅.蛋黃蓮蓉月餅，配方是50g的月餅大約能做43個
用料
做法
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選用新鮮的花生油，我這個配方大概做43個50g的月餅！餅皮20g，餡料30g！因為我是新手怕不好收口
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轉化糖漿和梘水混合均勻後加入花生油混合均勻，然後倒入中筋麪粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜鬆弛1-2小時！
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蛋黃噴上白酒去腥然後在烤箱裏烤大約5分鐘，200度溫度
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捏好搓圓的蛋黃蓮蓉，30g每個
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餅皮搓圓壓扁，然後包入蛋黃白蓮蓉，在手的虎口慢慢推上去收口
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半成品，在壓模前用糕粉摸一下防粘、好漂亮吧
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成品，我喜愛的花片
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成品，漂亮……
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放入烤箱200度烤5分鐘刷一點蛋液，最好用毛刷！然後180度溫度烤20分鐘後取出！然後用廚房紙巾吸油晾過夜再包裝，好漂亮！
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經過一宿後準備包裝
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封好口成品大功告成，送人也很有體面！✌️零失敗哦！
小貼士
鬆弛時間不能超過2小時！新手收口比較複雜
所在的分類
相關食譜
中筯即普通面粉,酥油(可以用無味植物油代替）, 水,轉化糖漿
綜合評分 8.0
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綜合評分 7.6
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綜合評分 7.2
轉化糖漿,梘水,花生油,低筋粉（中筋粉）
綜合評分 9.8
廣式月餅預拌粉,黃金糖漿,液態酥油,鴨蛋黃 白蓮蓉
綜合評分 9.2
低筋面粉,餡心（紫薯為例）,月餅專用糖漿,花生油,檸檬水, 水,月餅模具,蛋黃或全蛋液,錫紙
綜合評分 7.6
糖漿, 水,植物油,低筋粉,月餅餡料
綜合評分 9.5
糖漿,酥油, 水,普通面粉,雞蛋,各類餡料（一切你覺得可以作為月餅餡都可）,月餅模具,烤箱,其他常用烘焙工具，如刮刀、刷子等
綜合評分 8.3
月餅粉,堿粉,色拉油,軟化糖漿,咸蛋黃,蓮蓉餡料,純淨水,蛋黃
綜合評分 7.8