西葫蘆奶油奶酪蛋糕－Zucchini Cake with cream cheese icing

綜合評分 7.3

這款蛋糕做過兩次了，帶去和朋友們分享都得到了好評。西葫蘆蛋糕和胡蘿卜蛋糕類似，西葫蘆本身不帶味道，而且還能增加蛋糕成品的濕度和甜度。絕對值得一試哦∼

用料

做法

1

烤箱預熱到180度。蛋糕模具鋪上烘培紙，防粘。把搓碎的西葫蘆放在漏水籃子里，加入鹽。放置10分鐘後，把多余的水份擠掉。
2

在一大碗中，放入植物油，雞蛋和糖，用電動攪拌機攪拌至濃稠。
3

在另一碗中，把過篩後的自發粉，泡打粉，蘇打粉攪拌混合。
4

把雞蛋混合物加入到面粉碗中，充分攪拌均勻。
5

加入西葫蘆，檸檬皮絲和檸檬汁，攪拌均勻（切忌過度攪拌）。
6

把混合好的面糊倒入蛋糕模具，放入預熱好的烤箱，烤約40－50分鐘。烤好後拿出烤箱，讓蛋糕在模具里放置10分鐘，然後再拿出放在架子上待涼。
7

等蛋糕放涼的時候，可以動手制作忌廉芝士糖衣了。把忌廉芝士，糖分，檸檬皮絲和檸檬汁用電動攪拌機攪拌至順滑。最後加入切碎的核桃仁即可。
8

待蛋糕完全放涼之後，把忌廉芝士糖衣均勻的涂抹在蛋糕的表面，即成。

小貼士

所在的分類

蛋糕

西葫蘆(zucchini)，搓碎,植物油,雞蛋,白砂糖,自發粉,蘇打粉,泡打粉,檸檬，皮刨絲，榨汁,檸檬味忌廉芝士糖衣︰,忌廉芝士（cream cheese)，室溫,糖粉，過篩,檸檬，皮刨絲，榨汁,碎核桃仁

綜合評分 7.3

胡蘿蔔蛋糕配奶油乳酪糖霜【Carrot Cake with Cream Cheese Frosting by LAURA VITALE】

蛋糕

中筋粉,白砂糖,黃糖/紅糖,泡打粉,肉桂粉,鹽,肉豆蔻粉,植物油,雞蛋,香草精,橙皮屑,胡蘿蔔碎,葡萄乾,奶油乳酪,無鹽黃油（軟化）,糖粉,水,香草精,肉桂碎（ground cinnamon）

綜合評分 7.8

烤鷹嘴豆配無油牛油果青醬西葫蘆意麪

烤箱菜

新鮮羅勒葉子,橄欖油,鹽和黑胡椒,大蒜粉，可選,唐辛七味粉，可選,牛油果,大蒜,營養酵母粉,檸檬/青檸汁,鹽和黑胡椒,水,鹽和黑胡椒,椰子油,西葫蘆zucchini,薑黃粉，可選

綜合評分 7.3

【健康三餐】西葫蘆「乳酪」快手面包

麪包

椰子粉,全麥粉或其他粗糧粉,小蘇打粉,無鋁泡打粉,海鹽,黑胡椒粉,蒜粉,洋蔥粉,營養酵母粉（nutritional yeast flake）或帕瑪森乳酪,西葫蘆(zucchini),大號雞蛋（室溫）,椰子油（融化的）,蘋果醋或白醋,全脂牛奶（室溫）

普通麪粉,泡打粉,小蘇打,鹽,糖,植物油,雞蛋,香草精,酸奶油,西葫蘆,核桃

綜合評分 7.8

【健康三餐】泰式炒西葫蘆「麪條」（附不同擦絲工具比較）

快手菜

橄欖油或椰子油,大號雞蛋,蒜,新鮮檸檬汁或青檸汁或白醋,醬油,是拉差辣醬或其他辣醬（可選）,蜂蜜或紅糖,蠔油（我省略了）,澱粉（我省略了）,西葫蘆（zucchini）,烤花生粒或碎,豆芽,香菜或小蔥花

油浸金槍魚,西葫蘆,洋蔥,雞蛋,面包糠,鹽,胡椒,食用油

綜合評分 7.8

西葫蘆香蕉亞麻籽馬芬（Martha Stewart)

馬芬

低筋粉,中筋粉,亞麻籽粉,紅糖（light brown sugar),泡打粉,小蘇打,鹽,肉桂粉,豆蔻粉,雞蛋,牛奶,香蕉泥,西葫蘆,香草精

綜合評分 7.2

好料理

西葫蘆奶油奶酪蛋糕－Zucchini Cake with cream cheese icing

用料

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