好料理

剩蔓越莓醬瑪芬

綜合評分 8.9
雖說烤火雞洋人愛配蔓越莓醬，但我發現中國人無法理解這樣的搭配，兩次做了大量的蔓越莓醬，最後的結果總是我要想辦法消耗掉剩下的大多數……別說別人，就算我自己都更喜歡咸味的gravy配火雞肉。 這次的配方沒有像往常一樣減少糖量，因為我做的蔓越莓醬已經夠酸的了，再減就太說不過去了。蔓越莓醬本身里有新鮮橙皮，但這麼還挺好吃，但烤過以後就一股子陳皮的味道，我是從小到大都沒愛過陳皮啊……下次不做那麼多了。 摘改自Kitchen Treaty之Leftover Cranberry Sauce Muffins，做約12個。http://www.kitchentreaty.com/leftover-cranberry-sauce-muffins/

用料

做法

  • 烤箱預熱400°F，烤盤抹油，我用的是　膠模所以也沒抹

  • 混合除去3 tbs燕麥的所有干粉類，再分別將所有濕料混合

  • 將粉堆倒入濕料里，剛好拌勻，不要攪拌過度

  • 面糊入模具，頂上撒剩下的3 tbs燕麥裝飾

  • 烤20分鐘左右，至表面金黃內里熟透，取出放涼後脫模，即食或冷藏儲存

小貼士

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醬
中筋粉,燕麥,紅糖,泡打粉,蘇打粉,鹽,肉桂粉,剩蔓越莓醬,牛奶,菜油,雞蛋
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自制蔓越莓醬
醬
蔓越莓,白糖,油
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蔓越莓巧克力馬芬--（金寶酥粒頂）
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低筋面粉,可可粉,泡打粉,牛奶,雞蛋,全麥粉/奶粉,糖粉或者細砂糖都可以,鹽,黃油,蔓越莓干,黑巧克力碎,中筋面粉,黃油,白砂糖,杏仁粉（沒有的話用中筋面粉代替）
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烤牛骨,生牛骨,姜,黃油,洋蔥,牛肉,豬肉,雞蛋,麪包糠,黑胡椒,鹽,豆蔻粉,麪粉,淡奶油,胡椒粉,美國蔓越莓幹,蜂蜜,歐芹
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蛋糕
黃油,低筋面粉,雞蛋,糖粉,椰蓉,蔓越莓干,檸檬皮屑,純牛奶,泡打粉
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醬
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醬
鮮蔓越莓,糖,海鹽,水
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馬芬
無鹽黃油,玉米片,雞蛋,蜂蜜,玉米油,橙汁,低粉,泡打粉,小蘇打,蔓越莓
綜合評分 8.0