做法

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  將中種面團用料放進面包機，一個揉面程式後，靜置發酵至兩倍大。

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  將主面團原料（除黃油外）加中種面團中，繼續一個揉面程式至擴展階段，加入黃油，揉至完全階段，靜置發酵至手指蘸面粉插入面團，小洞不回縮不塌陷。

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  取出排氣，用廚房秤稱出210g一個大面團，剩余的面團分割成60g左右的8個小面團，蓋保鮮膜靜置松弛15分鐘。

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  取一8寸圓形活底蛋糕模，抹油，放一個小碗在中間，將210g的大面團　成大圓片。

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  蓋在小碗上。

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  8個小面團再次排氣滾圓放在小碗的周圍。

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  用刀將小碗上的面團分割成8等份，對應8個小面團。

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  將分割好的面片蓋在小面團上。

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  小心地將小碗取出，放在溫暖濕潤的地方進行二次發酵（我一般放在烤箱里，里面放碗熱水）。

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  發酵完畢，烤箱180度預熱，表面刷蛋液，撒芝麻。

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  放烤箱下層180度烤30分鐘出爐，表面上色滿意之後要加蓋錫紙哦。

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  看看柔軟的內心吧。