做法

• 

  排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍。

• 

  瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻腌制5分鐘。

• 排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋後4分鐘關火。

• 待鍋涼透撈出排骨。

• 熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制。

• 待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。